Raugs, mikroskopiska vienšūnas sēne, jau sen ir bijusi dažādu kulinārijas tradīciju neatņemama sastāvdaļa, sākot no cepšanas līdz brūvēšanai. Jebkurā gadījumā noteikta veida raugs, kas pazīstams kā ar selēnu bagāts raugs, pēdējā laikā ir pievērsis uzmanību savām iespējamām medicīniskām priekšrocībām. Cilvēkiem, kuri vēlas pieņemt pārdomātus uztura lēmumus un uzlabot savu vispārējo labklājību, ir svarīgi saprast atšķirības starp selēnu bagātu raugu un parasto raugu.
Kas ir ar selēnu bagāts raugs?
Ar selēnu bagātais raugs ir rauga veids, kas kultivēšanas procesā ir bagātināts ar būtisko minerālu selēnu. Ar selēnu bagātais raugs tiek kultivēts īpaši, lai tā šūnu struktūrā iekļautu augstāku selēna līmeni, atšķirībā no parastā rauga, ko galvenokārt audzē tā rauga īpašību dēļ fermentācijas vai cepšanas laikā.
Rauga attīstīšana barotnē, kas bagātināta ar neorganisko selēnu, pastiprinās, piemēram, nātrija selenīts vai selenāts, ir svarīgi, lai radītu raugu, kas ir bagāts ar selēnu. Rauga šūnas izmanto un konsolidē pieejamo selēnu nogatavināšanas cikla laikā, radot vienību ar būtiski augstāku selēna saturu nekā parastajam raugam.
Uztura sastāva salīdzinājums
Lai gan parastajam raugam un ar selēnu bagātam raugam ir dažas līdzības to kopumā veselīgajā sintēzē, galvenais kontrasts ir to selēna saturā. Parastais raugs satur sekojošus selēna daudzumus, kas parasti ir no 0,1 līdz 0,5 mikrogramiem uz gramu (ug/g), atkarībā no attīstības apstākļiem un deformācijas.
Un atkal raugs, kurā ir daudz selēna, var saturēt līdz pat 3,000 g/g selēna, padarot to par fantastisku šī pamata uztura bagātinātāja avotu. Ar selēnu bagātā rauga kultivēšanas laikā apzināts bagātināšanas process ir atbildīgs par pārsteidzošajām selēna satura izmaiņām.
Neskatoties uz selēnu, dažādas B piedevas var atrast gan standarta raugā, ganar selēnu bagāts raugs. Turklāt tie satur šķiedrvielas, olbaltumvielas, minerālvielas (piemēram, cinku un dzelzi) un citus svarīgus uztura bagātinātājus pieticīgākā daudzumā.
Ieguvumi veselībai un lietojumi
Selēns ir svarīgs mazsvarīgs elements, kas ir būtisks dažiem reāliem cikliem, tostarp:
- Aizsardzība pret saules gaismu: Selēns ir antioksidantu enzīmu, piemēram, glutationa peroksidāzes, sastāvdaļa, kas aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa un bojājumiem.
- Imūnsistēmas funkcija: atbilstošs selēna līmenis ir svarīgs optimālai imūnsistēmas darbībai un var palīdzēt samazināt noteiktu infekcijas slimību risku.
- Vairogdziedzera veselība: Selēns ir nepieciešams pareizai vairogdziedzera darbībai, kas regulē vielmaiņu un dažādus citus ķermeņa procesus.
- Kognitīvā funkcija: daži pētījumi liecina, ka selēnam var būt aizsargājoša iedarbība uz kognitīvām funkcijām un tas var palīdzēt samazināt ar vecumu saistītu kognitīvo funkciju pasliktināšanās risku.
Salīdzinot ar parasto raugu, selēna bagātais raugs piedāvā ievērojami lielāku selēna uzņemšanu, kas var būt noderīgs cilvēkiem ar zemu selēna līmeni vai tiem, kuriem ir deficīta risks. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka pārmērīga selēna uzņemšana var būt arī kaitīga, un galvenais ir mērenība.
Apsvērumi par patēriņu
Izvēloties starp selēnu bagātu raugu un parasto raugu, indivīdiem jāņem vērā savas īpašās uztura vajadzības un veselības apstākļi. Šeit ir daži faktori, kas jāpatur prātā:
- Selēna statuss: ja jums ir zināms selēna deficīts vai pastāv deficīta risks (piemēram, noteiktu veselības stāvokļu vai uztura ierobežojumu dēļ), iekļaujotar selēnu bagāts raugsvar būt izdevīga veselības aprūpes speciālista vadībā.
- Selēna toksicitāte: lai gan selēns ir būtisks, pārmērīga daudzuma patēriņš var izraisīt toksicitāti, kas var izraisīt tādas nevēlamas sekas kā matu izkrišana, nagu trauslums, slikta dūša un izsitumi uz ādas. Ir ļoti svarīgi ievērot ieteicamās devas un konsultēties ar veselības aprūpes speciālistu pirms lielu selēna piedevu lietošanas.
- Uztura preferences: personām, kuras ievēro noteiktus uztura modeļus, piemēram, veģetāro vai vegānu diētu, selēnu bagāts raugs var būt ērts un augu izcelsmes selēna avots.
- Kulinārijas nolūkos: cepšanai vai alus pagatavošanai parastais raugs var būt piemērotāks, jo to galvenokārt izmanto tā rūgšanas īpašību, nevis uzturvērtības dēļ.
Ir svarīgi atzīmēt, ka, lai gan ar selēnu bagātais raugs var būt koncentrēts selēna avots, sabalansēts un daudzveidīgs uzturs, kas ietver dažādus veselus pārtikas produktus, var arī nodrošināt pietiekamu selēna daudzumu lielākajai daļai cilvēku.
Secinājums
Ar selēnu bagāts raugsun parastais raugs nav viens un tas pats. Lai gan tiem ir dažas līdzības kopējā uztura sastāvā, galvenā atšķirība ir to selēna saturā. Ar selēnu bagātais raugs kultivēšanas procesā tiek apzināti bagātināts ar selēnu, kā rezultātā šī būtiskā mikroelementa līmenis ir ievērojami augstāks salīdzinājumā ar parasto raugu.
Izpratne par atšķirību starp selēnu bagātu raugu un parasto raugu ir ļoti svarīga personām, kas vēlas optimizēt selēna uzņemšanu vai risināt noteiktas veselības problēmas. Izdarot apzinātu izvēli un konsultējoties ar veselības aprūpes speciālistiem, indivīdi var iekļaut savā uzturā ar selēnu bagātu raugu vai parasto raugu līdzsvarotā un piemērotā veidā, kas ir pielāgots viņu īpašajām vajadzībām un uztura vēlmēm.
Hongda rūpnīcā vienlaikus darbojas sešas progresīvas ražošanas līnijas, kuru ikdienas ražošanas jauda ir desmit tonnas un gada produkcija ir vairāki tūkstoši tonnu. Uzņēmumā strādā aptuveni 300 darbinieku, kas ir sadalīti departamentos, tostarp ražošanas, iepakošanas, iepirkumu, kvalitātes kontroles, pārdošanas, operāciju, finanšu un daudz ko citu. Mūsu produkti tiek ražoti un pārvaldīti stingri saskaņā ar ISO un GMP standartiem, pirms izlaišanas tiek pārbaudīti. Izmantojot tiešās iekšējās ražošanas iespējas, mēs varam pieņemt pielāgotus ražošanas un iepakošanas pasūtījumus. Ja ir interese iegādāties mūsuAr selēnu bagāts raugsvai citus produktus, lūdzu, sazinieties ar mums pa e-pastuduke@hongdaherb.comjebkurā laikā.
Atsauces:
1. Rayman, MP (2012). Selēns un cilvēku veselība. The Lancet, 379(9822), 1256-1268.
2. Gonzalez-Muñoz, MJ, Mesías, M., Carrillo-López, A. un Palomares-Manzaneque, A. (2020). Selēna piedeva, kas izgatavota no rauga: kontūra. Papildinājumi, 12(5), 1434.
3. Ķemmes, SB un GF Ķemmes Selēna uzdevums barošanā. Akadēmiķu prese.
4. P. Avia, I. Trevio un LA Materón ir autori. Raugs, kas bagātināts ar selēnu: ierīce cilvēka selēna deficīta ārstēšanai. 196(2): 377-390 Biological Trace Element Research.
5. Ip, C., Hayes, C., Budnick, RM, un Ganther, HE (1991). Selēna vielas veids, pamata metabolīti un ļaundabīgas augšanas pretdarbība. 595-600 Cancer Research, 51(2).
6. Rayman, MP (2000). cik būtisks selēns ir cilvēka veselībai. 233-241 The Lancet, 356(9225).
